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いつも前向きなエネルギーの塊のような人が、怒りに震えているように見えた。「かつては確かにあった『楽しさ』や『憧れ』がこの業界から失われてしまった」 11月で85歳になる。その人生のほとんどを「戦後長く、一人前の産業とは見なされてこなかった」という外食を成長させ、そこで働く人たちを幸せ…