日本初の専門店…養殖1年未満の“新仔ウナギ”だけを提供 『うなぎの兼光』が名古屋・東区にオープン （フジテレビ）

養殖して1年未満の「新仔ウナギ」だけを提供する日本初の専門店『うなぎの兼光』が名古屋市東区にオープンしました。 ウナギは、12月から4月にかけて獲れた稚魚を養殖しますが、「新仔ウナギ」は、次の冬を越す前までにより早く出荷サイズに成長したもので、身や皮が柔らかく、小骨も少なくて食べやす…