Un estudio de la Universidad de Rutgers (Estados Unidos) ha advertido de que los envases de especias tienen un riesgo de contaminación cruzada, es decir, el proceso por el que los microbios se transfieren de una sustancia u objeto a otro durante la preparación de alimentos. En su investigación, publicada en la revista científica ‘Journal of Food Protection’, los autores advierten de que los recipientes de especias pueden contaminarse fácilmente con microorganismos peligrosos para la salud. “Además de las superficies más obvias, como las tablas de cortar, las tapas de los cubos de basura y los …
