食品に食べられるデータを埋め込む技術、大阪大学がフード3Dプリンタで実現 （大学ジャーナル/a>）

大阪大学大学院の佐藤宏介教授らの研究グループは、フード3Dプリンタを用いて食品の内部に特殊なパターンを形成することで、食べられるデータの埋め込みを世界で初めて実現した。食の安全性向上や新たな食体験の開拓が期待される。 これまで、食品の賞味期限や産地、含有アレルゲンなどの情報は、包装…