火鍋のスープは重慶市の名物料理の魂として、辛さや味の決め手になるだけでなく、新しい職業さえ生み出した。重慶市がこのほど届け出をして誕生した「火鍋調理師」は、中国調理師の分類に属する新しい職業だ。「火鍋調理師」が記載された「中華人民共和国職業分類大典（2022年版）」の発表により、火鍋…
火鍋のスープは重慶市の名物料理の魂として、辛さや味の決め手になるだけでなく、新しい職業さえ生み出した。重慶市がこのほど届け出をして誕生した「火鍋調理師」は、中国調理師の分類に属する新しい職業だ。「火鍋調理師」が記載された「中華人民共和国職業分類大典（2022年版）」の発表により、火鍋…