有数の漁場・豊後水道を望む大分県国東市。ノルウェーにルーツを持つ「ウニノミクス」（東京都）が地元生産者と設立した合弁会社の陸上プラントで、ムラサキウニが順調に育っている。 ウニノミクスは、陸上蓄養の先駆企業だ。身が空っぽで商品価値のないウニを沿岸海域から採取し、特殊なプラスチック…
有数の漁場・豊後水道を望む大分県国東市。ノルウェーにルーツを持つ「ウニノミクス」（東京都）が地元生産者と設立した合弁会社の陸上プラントで、ムラサキウニが順調に育っている。 ウニノミクスは、陸上蓄養の先駆企業だ。身が空っぽで商品価値のないウニを沿岸海域から採取し、特殊なプラスチック…