大豆由来の「植物肉」原料を開発するスタートアップのDAIZ（熊本市）が一般消費者向け事業に本格参入する。これまで食品メーカーや外食チェーンなどに植物肉の原料を販売してきたが、12月から関東のスーパーなどでひき肉状の大豆肉を展開する。健康志向や環境意識の高まりを受けて植物肉市場は急拡大し…
大豆由来の「植物肉」原料を開発するスタートアップのDAIZ（熊本市）が一般消費者向け事業に本格参入する。これまで食品メーカーや外食チェーンなどに植物肉の原料を販売してきたが、12月から関東のスーパーなどでひき肉状の大豆肉を展開する。健康志向や環境意識の高まりを受けて植物肉市場は急拡大し…