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サントリーホールディングス(HD)が、うつろいの激しい嗜好品の需要を先読みしている。ウイスキーや缶酎ハイなど約500種類の商品について、年6200万ケース分の出荷データ、広告、季節など70項目超の分析で予測する。飲食料品の配送は積み下ろしが多く、人手不足が深刻だ。これまでと比べて最大2倍の精…