宮中行事“新嘗祭”で献上するカツオ節を箱詰め 厳選し伝統的な製法で完成 静岡・焼津市 （フジテレビ）

新嘗祭で献上するカツオ節の箱詰めが行われました。 静岡県にある焼津鰹節水産加工業協同組合は、焼津港で水揚げされたカツオの本枯節を毎年 新嘗祭に献上しています。 本枯節は脂が少なくカツオ節に向いたものを厳選して5月に仕込み、天日干しとカビ付けを繰り返す伝統的な製法で10月に完成させたもの…