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エクアドルのチョコレート作り 南米大陸の北西部、赤道直下に位置する国、エクアドル。ガラパゴス諸島がこの国に属することからも分かるように、豊かな生物多様性を持ち、農業国としても知られている。中でもカカオに関しては、5000年以上も前から生産をしており、ある遺跡からは、「世界最古のカカオ…