「ギョーザいうもんは生きものや。それを生きたまま、どうやってお客さんに提供するか。みんなギョーザはいっしょやと思っとるけど、キャベツでも春キャベツを使うと味が全然ちゃうもんな」 こう語ったのは「餃子の王将」を全国展開する王将フードサービス（京都市）の社長だった大東隆行さんだ。私は2…
「ギョーザいうもんは生きものや。それを生きたまま、どうやってお客さんに提供するか。みんなギョーザはいっしょやと思っとるけど、キャベツでも春キャベツを使うと味が全然ちゃうもんな」 こう語ったのは「餃子の王将」を全国展開する王将フードサービス（京都市）の社長だった大東隆行さんだ。私は2…