日本ハム、食品成分で培養肉 動物血清を代替 （日本経済新聞）

日本ハムは食品成分を主とした培養液を使ってニワトリの細胞を培養した日本ハムは4日、培養肉を作るために必要な培養液の主成分を、動物の血清から食品成分に置き換えることに成功したと発表した。食品成分を加えた培養液を使って、ニワトリやウシの細胞を培養できることを確認したという。培養肉のコ…