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京都府福知山市では京のブランド野菜の一つ、「紫ずきん」の出荷が始まっています。 「紫ずきん」は、新丹波黒を枝豆として品種改良したもので、この時期に昼と夜の寒暖差が大きくなる福知山市などで27年前から栽培されています。 豆の薄皮が薄紫色をしていることなどから「紫ずきん」と名付けられ、夏…