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すし。元祖ファストフードと呼ばれるが、最近は高級店はむろんのこと、回転ずし店もなかなかに美味である。ファミリー層を取り込むなどの「進化」はよく話題になるが、最近はトラブルもちょくちょく耳にするようになって何やらきな臭い。騒がしい回転ずし業界のウラを探ってみると――。 コロナ下で外…