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太刀魚のポワレは紅（べに）くるり大根やミョウガなどをあしらい、リゾット、大葉と野菜のブイヨンのソースを敷いて=東谷幸一撮影 [PR] ■Le tonton（大阪） 予約の時間、こちらに気づいて中から扉を開いてくれたのは、オーナーシェフの中田淑一（としかず）さん。「遠いところ、ありがとうございます…