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和食の「技」海外へ発信 新型コロナウイルスの流行で、休業や営業時間の短縮など大きな影響を受けた飲食業の中で、「G―FACTORY」は、うなぎのファストフード店「名代 宇奈とと」と、飲食業のコンサル事業を展開し、業績を急拡大させている。片平雅之社長 （47）は「夢をカタチに！和食を世界に！」を…