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新たに登場する味良し、価格良しの寿司ネタ。開発のヒントはキャベツウニでした。 北海道をのぞく日本各地の浅い水深の磯場に群れで生息するニザダイ。タイと付いていますが、タイの仲間ではありません。 身に磯臭いにおいがあり、日本の市場に出回らないいわば“低利用魚”。そのくせ定置網に掛かりや…