回転ずし店や居酒屋などで使う冷凍マグロの卸値が高止まりしている。新型コロナウイルス禍に入って以降、巣ごもり消費に出漁不足が重なって在庫が激減し、価格は急上昇した。足元は在庫水準が回復してきたが、平均単価は2年前より6割高い水準のままだ。円安などが品不足の不安を生み、外食業界などの買…
回転ずし店や居酒屋などで使う冷凍マグロの卸値が高止まりしている。新型コロナウイルス禍に入って以降、巣ごもり消費に出漁不足が重なって在庫が激減し、価格は急上昇した。足元は在庫水準が回復してきたが、平均単価は2年前より6割高い水準のままだ。円安などが品不足の不安を生み、外食業界などの買…