Un equipo de científicos dirigido por el Instituto iHuman de la Universidad ShanghaiTech, en China, ha determinado y analizado las estructuras de microscopía electrónica criogénica del receptor del sabor amargo humano TAS2R46 en complejo con la proteína G, tanto en su forma unida a la estricnina como en su forma apo, proporcionando la primera imagen tridimensional del receptor del sabor humano, según publican en la revista ‘Science’. El equipo de investigación desveló varias características del TAS2R46, entre las que se incluyen estructuras del receptor distintas que se comparan con las de los…