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国内の大学で初めて食堂でのサステナブル・シーフード導入に取り組んだTEHsのメンバー＝同団体提供 横浜市立大学は5月から、生態系を破壊せず、環境に配慮した漁業や責任ある養殖業によって生産された水産物を、学内の生協食堂で提供する取り組みを始めている。そのプロジェクトの原動力となった同大の…