ウナギにウニ、イクラまで世界で市場拡大「代替シーフード」最前線【Bizスクエア】 （TBSテレビ）

大豆ミートなどを拡大している代替食品の市場で、今注目されているのが「代替シーフード」です。 水産資源の枯渇が世界的な問題になっていますが、その課題解決に繋がるのでしょうか？代替シーフードの最前線を取材しました。 【コメンテーター】 入山章栄（早稲田大学ビジネススクール教授）