ロシアのウクライナ侵攻で食料を巡る供給網（サプライチェーン）が不安定になっている。世界の「食卓」は今後どのように変化するのか。資源・食糧問題研究所の柴田明夫代表に聞いた。食料の価格高騰は一旦ピークを越えたものの、新型コロナウイルス禍以前の水準には戻らないと見るべきだ。1990年代以降…
ロシアのウクライナ侵攻で食料を巡る供給網（サプライチェーン）が不安定になっている。世界の「食卓」は今後どのように変化するのか。資源・食糧問題研究所の柴田明夫代表に聞いた。食料の価格高騰は一旦ピークを越えたものの、新型コロナウイルス禍以前の水準には戻らないと見るべきだ。1990年代以降…