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ソニー(現ソニーグループ)で10年間にわたり経営を率いた出井伸之氏が6月に亡くなって4カ月がたった。インターネット時代の到来を予見して改革に取り組んだことで知られるが、退任後にスタートアップ支援者として残した足跡も大きい。長期停滞に陥った日本に危機感を感じ、最後に注目したのが「食」か…