値引きのタイミング予測 食品ロス削減にAI活躍 コンビニや飲食店 （ITmedia）

本来食べられるのにかかわらず捨てられる「食品ロス（フードロス）」の削減に向け、コンビニエンスストアや飲食チェーンが人工知能（AI）を活用した需給の最適化に乗り出している。商品値引きのタイミングを予測したり、売れ筋やそうでないメニューを把握し食材の量を調整したりするなどして、売れ残り…