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営業日だけ出される看板（10月27日、香川県琴平町で） 「うどん県」として知られる香川県にあっても異色な、不定期で10分間だけ営業するうどん店がある。その名も「10分うどん」。製麺工場の工場長が6年前に昼休みを利用して近所の人に提供し始めたのがきっかけだ。「幻のうどん」としてSNSで評判を呼…