代替肉の普及を阻むのは「牛肉」ではなかった？ 米国での購買データが浮き彫りにした意外な“壁” （WIRED）

コロナ禍で代替肉の市場は急成長を遂げたが、一般家庭の食卓に定着しないまま熱気が冷めつつある。こうしたなか小売店での購買データの分析結果からは、普及を阻む意外な“壁”が見えたきた。FacebookTwitterPinterestLinePhotograph: dropStock/Getty ImagesFacebookTwitterPinterestLineこの数年間で…