蒸し米に種麹を振りかけ、混ぜ合わせていく佐藤杜氏（左）（18日、横手市で） 秋田県横手市大森町の酒造会社「大納川」で18日、新酒の仕込み作業が始まった。 初日は 麹（こうじ） 造りからスタートし、石川県産の酒米「五百万石」60キロが大きな「 甑（こしき） 」で蒸され、もうもうと湯気が立ちこめ…
蒸し米に種麹を振りかけ、混ぜ合わせていく佐藤杜氏（左）（18日、横手市で） 秋田県横手市大森町の酒造会社「大納川」で18日、新酒の仕込み作業が始まった。 初日は 麹（こうじ） 造りからスタートし、石川県産の酒米「五百万石」60キロが大きな「 甑（こしき） 」で蒸され、もうもうと湯気が立ちこめ…