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生地から作る生八ッ橋づくりに挑戦する北海道当別高校の生徒たち=京都市右京区の八つ橋庵とししゅうやかた、北村有樹子撮影 [PR] 桂川が流れる京都市右京区の静かな住宅地に、大型のバスが相次いでやってくる施設がある。 取材で訪れた10月末、「ただ今修行中」と書かれたエプロンを着けた若者たちが、…