神鍋高原で「つるし柿」作り最盛期 実った渋柿『棚に吊るして』1カ月…“甘さ凝縮”で良質な仕上がり… （フジテレビ）

兵庫県豊岡市の神鍋高原では、特産の「つるし柿」作りが最盛期を迎えています。 色鮮やかなオレンジ色の柿の実。 兵庫県豊岡市の神鍋高原では、たわわに実った渋柿が収穫されています。 渋柿の皮を、ひとつひとつ手作業でむいていき、棚に吊るして1カ月ほどじっくり乾燥させ、「つるし柿」を作ります。…