Etwas am Baum rütteln – und schon regnet es schwarzes Gold. Der 20-jährige Theophanis Christou aus Zypern ist mit seinem Großvater bei der Johannisbroternte. Gesunde Alternative zu Kakao und glutenfreies BindemittelZu Pulver gemahlen sind die Früchte des Baums eine gesunde Alternative zu Kakao. Und die Samen ein beliebtes veganes Bindemittel. In Zypern werden die dicken braunen Schoten auch roh gegessen oder zu Sirup, Aufstrichen oder Getränken verarbeitet. Theophanis Christou ist eigentlich Student und verdient sich mit der Johannisbroternte etwas dazu: „Der Preis für ein Kilogramm Johannisbr…