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新型コロナウイルス感染症流行の第7波突入による外食自粛ムードにロシアのウクライナ侵攻などによる世界的な食材価格高騰が追い打ちをかけ、外食産業に大きな打撃を与えている。そんな激動の中、2022年はどういったトレンドが生まれ、23年はどうなっていくのか。