日本人の米離れに一石投じるか？人気の台湾料理「雞肉飯（ジーローハン）」 – 新米を味わう台湾料理

インフレでさまざまな物の価格が上がるなか、米の価格が下がっているのは興味深い。 農林水産省の「米に関するマンスリーレポート（令和4年9月号）」によると、米の相対取引価格は、年度平均価格、対前年同月比で平均88％となっている。また、同レポートを読み解くと、日本における需要は減少傾向にあることがわかる。せっかく安くなっているお米、ぜひ美味しく食べたいものだ。台湾料理研究家・小河知惠子氏の著作『現地発・台湾ルーローハンとお米料理』（春陽堂書店）より、新米の季節に最適なレシピを紹介する。