もっと詳しく

植物由来の材料で作られた「代替肉」は日本でも商品化が進む。大手食品メーカーだけでなく、最近では家庭向けに力を入れる専業スタートアップ（新興企業）も登場。高級ホテルや大手ファストフードのメニューに採用されるなど、認知度も向上しており、市場が立ち上がりつつある。ただ、普及の起爆剤とな…