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この数十年にわたりグローバル化が進んだ結果、食料品の種類は増え、そのコストは下がった。だが新型コロナウイルス禍やウクライナ戦争といった世界的な混乱を受け、この複雑なサプライチェーン（供給網）が食料品価格をより不安定にしかねないことも明らかになっている。 米国などでは今年、食料品価…