高級珍味のカラスミ作り最盛期、太陽の光浴びてあめ色に輝く…三重・尾鷲市 （読売新聞）

カラスミ作り最盛期の動画はこちら天日干しされ、あめ色になったカラスミ（三重県尾鷲市で）＝尾賀聡撮影 三重県 尾鷲（おわせ） 市で、高級珍味のカラスミ作りが最盛期を迎えている。 同市中井町の「はし佐商店」では、ボラの卵巣を塩で味付けし、屋上に並べて2時間おきに裏返しながら天日干しする。1…