茨城の郷土料理、あん肝 若い頭脳で地元の名産に新メニューを――。茨城キリスト教大（茨城県日立市大みか町）と「あんこうの宿まるみつ旅館」（同県北茨城市平潟町）は、共同でアンコウの新商品開発を目指す契約を結んだ。【田内隆弘】 まるみつ旅館の武子能久社長は2020年から、フグの肝臓を専門とす…
茨城の郷土料理、あん肝 若い頭脳で地元の名産に新メニューを――。茨城キリスト教大（茨城県日立市大みか町）と「あんこうの宿まるみつ旅館」（同県北茨城市平潟町）は、共同でアンコウの新商品開発を目指す契約を結んだ。【田内隆弘】 まるみつ旅館の武子能久社長は2020年から、フグの肝臓を専門とす…