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蒸した茶葉を手もみする上久保淳一さん（撮影・倉家eto修司）。「大和茶」の産地である奈良市の月ケ瀬地区で、上久保茶園の主人が、機械による大量生産時代の中で「手もみ製茶」にこつこつと取り組んでいる。古来の製法を、未来へ残すために。自身の技能を磨くとともに、魅力や意義を発信するためのア…